My story
I’m Liliana, founder of Moré Chocolatier.
Chocolate is in my DNA, my mom was an amazing pastry chef and growing up alongside her, my sisters and I learned *all arts and crafts* then with my dad, that passion became Chocolatería Moré*, 2008, Medellín and later Villa Cacao 2019, Villa de Leyva.
Now I am based in the Netherlands, starting a new chapter —
as More* Chocolatier.
Trained in both Fine Arts and Chocolate, I create handcrafted chocolates that celebrate the power of the Colombian Fine Flavour Cacao* and I love sharing its story through Chocolate Tastings, where I hope you understand my passion for cacao.
Chocolate makes you happy, but what is Chocolate !?
Hallo, ik ben Liliana — Lili Chocolatier — oprichtster van More Chocolatier. Mijn leven is altijd in het teken geweest van de geur van Colombiaanse cacao, een familietraditie die mijn grootste passie is geworden. Via onze chocolade, proeverijen en workshops delen we de warmte en ziel van Fine Flavour Cacao, een viering van liefde, kunst en de schoonheid van een leven vol chocolade.
Wat we doen
Tastings
Liliana was a teacher, so becoming
a chocolate educator was a
natural process.
Since 2016, she has been
conducting tastings both online
and in person, for corporate events
and in open spaces.
The Tasting is an experience
for the 5 senses, a story as full
of good news as the Cacao
Value Chain in Colombia,
surrounded by delicious chocolates
and good mood.
For more info and bookings
please send us a message >>>
with the sweet and gentle charm of Liliana.
You learn all the details about cacao and can proudly feel that Colombia produces and cultivates it.”
Juliana
CONTACT
ONZE CHOCOLADEREIS
Chocolate is in my DNA, my mom was an amazing pastry chef and alongside her, my sisters and I learned *all arts and crafts*
Then with my dad, that passion became Chocolatería Moré*, 2008, Medellín and later Villa Cacao 2019, Villa de Leyva in Colombia.
Now I am based in the Netherlands, starting a new chapter —
as More* Chocolatier.
Trained in both Fine Arts and Chocolate,
I create handcrafted chocolates that celebrate the power of the Colombian Fine Flavour Cacao* and I love sharing its story through Chocolate Tastings and Workshops, where I hope you understand chocolate better, so you can enjoy it way much more.
Amsterdam Cocoa Week
22 - 28 February 2027
https://www.amsterdamcocoaweek.nl
Amsterdam Chocolade Festival
https://www.chocoladefestival.amsterdam
We are part of the team CHOCOA
since 2022 (and we love it!)
FEITEN OVER CACAO EN CHOCOLADE
Dus, wat is *Fijne Cacao met Smaak en Aroma*?
De Internationale Cacao Organisatie (ICCO) is een intergouvernementele organisatie die in 1973 werd opgericht onder auspiciën van de Verenigde Naties en opereert binnen het raamwerk van opeenvolgende Internationale Cacao-overeenkomsten."Fijne smaakcacao is cacao die wordt gekenmerkt door een complex sensorisch profiel, samengesteld uit goed uitgebalanceerde basiskenmerken met aromatische en smaaktonen; de complementaire kenmerken kunnen duidelijk worden waargenomen en geïdentificeerd in de expressie van de aroma's en smaken; het is het resultaat van de interactie tussen (a) een bepaalde genetische samenstelling, (b) gunstige groeiomstandigheden in een bepaalde omgeving/terroir, (c) specifieke plantagebeheertechnieken, (d) specifieke oogst- en naoogstpraktijken en (e) stabiele chemische en fysische samenstelling, en integriteit van de boon.”
DefinitionEn wat is chocolade?
De Fine Chocolate Industry Association (FCIA) is de enige organisatie die zich 100% richt op de ondersteuning van professionals in de fijne chocoladebranche."Chocolade is een levensmiddel gemaakt met geroosterde en geraffineerde cacaobonen met suiker en andere ingrediënten. In alle gevallen moet chocolade het vet van de cacao bevatten, ook wel cacaoboter genoemd. Als het bijvoorbeeld cacaopoeder bevat, maar geen cacaoboter ", het mag geen chocolade heten, maar met chocoladesmaak. Als het alleen cacaomassa bevat, maar geen suiker, zou het 100% cacao moeten heten in plaats van chocolade. Er zijn veel soorten chocolade en het kan vast of vloeibaar zijn, maar allemaal van hen delen een gemeenschappelijk principe: ze moeten het vet van de cacaoboon bevatten."
Definition